在增江北区的住宅区内，有一家铁皮屋顶的小店，专门售卖家常风味的中式小吃。

停车位非常糟糕，隔壁还是一家相当吵闹的摩哆维修店。

尽管如此，仍有许多本地人特地前来外带美食，主要是生煎包、萝卜丝饼和锅贴。

店主自豪地展示她从家乡带来的面线。-Ethan Lau摄-
店主自豪地展示她从家乡带来的面线。-Ethan Lau摄-

这家店名为中华小吃店，一个极为普通的名字，意即“中式小吃店”，但它确实名副其实。

店主是一位来自福建的女士，福建省是闽南文化与福建人的发源地。

除了这些小吃，她还售卖面线糊—— 这是一种细长的手工面条，她特意从家乡采购，十分自豪。

店内供应的三种小吃。-Ethan Lau摄-
店内供应的三种小吃。-Ethan Lau摄-

面线糊以浓稠的淀粉汤底搭配啦啦（蛤蜊）烹煮。

传统上，这道菜通常使用牡蛎，但她表示本地的牡蛎个头太大，味道也不够甜美。

一碗售价4令吉，口感顺滑，适合作为美味的早餐。面条极细，汤底浓稠，用汤匙就能轻松享用，而啦啦则带来微微的鲜甜。

桌上的黑醋是必不可少的调味品，加上新鲜的香菜叶，让整道菜更具层次感。

刚出锅的生煎包（左）。内馅由调味猪肉、洋葱和切碎的面线组成（右）。-Ethan Lau摄-
刚出锅的生煎包（左）。内馅由调味猪肉、洋葱和切碎的面线组成（右）。-Ethan Lau摄-

当然，我们也尝试了几种不同的小吃。

如果运气好，正好赶上她炸好新鲜的一批，那味道会更胜一筹。

刚出锅的生煎包（2令吉）和锅贴（1.20令吉）与放置一段时间后的口感相差极大。

她的生煎包不像上海传统的汤汁四溢版本，而是简单的调味猪肉、洋葱和切碎的面线，增加口感层次。

外皮厚实，一面煎得酥脆，另一面则柔软略带嚼劲，配上一点黑醋，风味更佳。

锅贴的底部不够酥脆（左）。搭配黑醋和辣椒油味道更佳（右）。-Ethan Lau摄-
锅贴的底部不够酥脆（左）。搭配黑醋和辣椒油味道更佳（右）。-Ethan Lau摄-

锅贴的内馅是经典的猪肉和韭菜，味道尚可，但底部的酥脆度不如预期。

搭配一点辣椒油和黑醋，会更美味。

萝卜丝饼（2令吉）即使冷了也不错吃，酥脆的外皮带点饼干的口感，内馅的萝卜和胡萝卜偏甜。

它可以作为一顿餐点的收尾甜点，但我认为，还有更棒的选择。

一杯加了适量糖的热豆浆（左）。店内的机器正在煮新鲜豆浆（右）。-Ethan Lau摄-
一杯加了适量糖的热豆浆（左）。店内的机器正在煮新鲜豆浆（右）。-Ethan Lau摄-

在这间朴素的小店里，角落摆着一台老旧的机器，店主每天都会用它现磨新鲜豆浆。

她会装瓶冷藏，并不额外加糖，但如果你点的是热豆浆，就可以选择加糖 —— 我强烈推荐加糖。

一杯（2.50令吉）热豆浆是开启一天的美好方式。

它口感细腻，带着淡淡的甜味，极其顺滑，没有一般豆浆可能会有的颗粒感或豆腥味。

店主正在手工制作豆腐，仅提供给特别订单。-Ethan Lau摄-
店主正在手工制作豆腐，仅提供给特别订单。-Ethan Lau摄-

后来，我看到她正在制作一整块豆腐，只供应给特定订单。

看着她的手艺，能感受到这里的一切都是用心制作的，尤其是豆浆，成为这顿早餐的完美收尾。

店铺/小店的外观。-Ethan Lau摄-
店铺/小店的外观。-Ethan Lau摄-

中华小吃店

1645, Jalan Jinjang Damai,

Jinjang Utara, Kuala Lumpur

Open daily, 6.30am-3pm. Closed on Thursday.

Tel: 016-269 9036注：这是一篇独立测评，作者自费品尝餐点。