来自成都的舌尖刺激！罗妈砂锅爽辣咸香佳肴好开胃

也许你会对又一家中国饮食品牌登陆本地感到厌倦，但这次的确与众不同。

始于1980年的罗妈砂锅（Mak Luo Claypot），源自以四川菜与火锅闻名的成都。

这家被称为“罗妈食堂”的品牌，主打各类香辣川菜，如油泼菜品、麻婆豆腐，甚至个人砂锅火锅。

不过，他们的菜单还包括带有家常风味、辣度适中的汤品与砂锅菜，让你可以根据个人口味调整。

马来西亚的首家分店是Mak Luo Claypot（左），而Luo Ma Claypot（右）则坐落在繁忙的梳邦再也SS15，空间更大、更舒适。-Lee Khang Yi摄-

这些菜品都以砂锅烹调，端上桌时热气腾腾，香气四溢。

此外，这些都是下饭菜，所以你可以尽情享用无限量供应的米饭，满足你的碳水化合物需求。

马来西亚首家分店去年底在Nexus开业，取名Mak Luo Claypot。

Luo Ma Claypot的装修更加讲究，墙上贴满了中文报纸，搭配复古木质桌椅。-Lee Khang Yi摄-

另一家分店位于繁忙的梳邦再也SS15，但店名为Luo Ma Claypot。

两家店不仅名字略有不同，装修和菜单也有所差异。

虽然砂锅菜适合单人享用，但如果结伴同行，性价比更高。

在孟沙南的分店，红烧豆瓣猪肉砂锅（RM38）尤其出色，肥瘦相间的五花肉软嫩可口，表面点缀干桂花，增添了一丝雅致。

肉末粉丝砂锅（左）搭配弹牙粉丝和咸香肉末酱；番茄狮子头汤砂锅（右）口感清爽，蕴含天然番茄风味，搭配猪肉丸和百合。-Lee Khang Yi摄-

这道菜搭配了罕见的蚕豆，软糯宽厚，与卤汁和红枣相得益彰。

不过，在梳邦再也分店，这道菜被称为樱桃红烧猪肉砂锅。

这里还有粉丝料理，选用的是较粗的Q弹粉丝，而非常见的细米粉。

肉末粉丝砂锅（RM18）口感令人满足，咸香酱汁与粉丝完美结合。你也可以选择蒜香虾仁粉丝版本。

可以搭配一碗汤，如番茄狮子头汤砂锅（RM25）。

这里的汤底带有天然番茄的清甜，而非依赖罐装番茄汤的浓厚甜味。

柔软的猪肉丸搭配百合，别具一格。在孟沙南的分店，这道汤也可作为火锅底料。

其他汤品还包括中式焖猪脚汤或香浓脆皮猪肉汤。

必试之一是这款暖心的红烧牛腩砂锅，牛腩切块焖煮至软嫩，搭配白萝卜。-Lee Khang Yi摄-

红烧牛腩砂锅（RM38）上桌较慢，可能是因为需要更长时间炖煮，让汤汁充分入味。

每块牛腩都入口即化，同时还搭配了软嫩的白萝卜块。

在孟沙南分店，无限量供应米饭需额外收费RM3，但在梳邦再也分店则免费。

此外，你还可以自取泡菜、茶水或酸梅汁，不过酸梅汁偶尔会供不应求，只剩下茶水。

孟沙南分店还提供火锅、特色饮品（如水蜜桃茉莉茶、柠檬茶、泰式奶茶、茉莉奶茶），以及冰豆花等甜点。

肉末茄子砂锅是我的最爱，这道菜微微带辣，口感丰富。-Lee Khang Yi摄-

肉末茄子砂锅（RM18）带有微微麻辣感，完美提升茄子与肉末的风味。而且，店家对油的使用相当克制，口感不油腻。

下雨天最适合点一份麻婆豆腐砂锅（RM18），提升辣度！

这道菜带有花椒的麻辣感，但不会辣得让人受不了。不过，如果豆腐能再嫩滑一些，口感会更佳。

对于敢挑战辣味的人，不妨试试油泼狮子头砂锅（RM38）。

麻婆豆腐砂锅（左）如果换成更滑嫩的豆腐会更好；油泼狮子头砂锅（右）适合喜爱重口味的食客。-Lee Khang Yi摄-

这系列料理的亮点是，大块狮子头被淋上滚烫的辣油，其中包含干辣椒和花椒，香气四溢。

狮子头内部吸收了辣味，入口即燃。而在热油下，还隐藏着豆皮丝、鹌鹑蛋和豆芽，层次丰富。

梳邦再也分店还推出了新品，如回锅肉砂锅，搭配蔬菜。

此外，两家分店都提供多种凉拌菜，佐以香辣调味汁，还有卤味如鹌鹑蛋和鸡翅等。

Mak Luo Claypot的墙面上挂满了他们的招牌菜照片，增添食欲。-Lee Khang Yi摄-

Mak Luo Claypot

Unit G-02, Ground Floor，Nexus，Jalan Kerinchi，Bangsar South，Kuala Lumpur

Open daily: 11am to 10pm

Tel:017-5267177

Instagram: @makluo.claypot

Luo Ma Claypot

No. 52, Ground Floor，Jalan SS15/4B，Subang Jaya

Open daily: 11am to 10pm

Tel:012-9950765

注：这是一篇独立测评，作者自费品尝餐点。