说到鸡饭，芙蓉可能不会是你第一个想到的地方。
但也许我们不该太快下定论，因为一些来自芙蓉的鸡饭品牌在迁至巴生谷后，反而凭着独特的口味赢得了许多人的青睐。
最新进驻巴生谷的潮州滑鸡饭（Zhai Hong Golden Chicken Rice）就是其中之一。
这家餐馆与曾因价格“扎钱包”而声名大噪的“钻石鸡饭”（Restoran Chai Hong）有着渊源。2020年，后者结束营业后，潮州滑鸡饭的经营者接手了原址，并沿用其配方。
他们的鸡肉以鸡汤慢煮一小时，再迅速泡入冰水锁住嫩滑口感。
这里的鸡只挑选严格，只有重量达2.3公斤或以上的“大山脚鸡”才有资格成为“黄金鸡”。
为了保持肉质多汁，鸡肉必须遵守一系列“规矩”，甚至连传统的吊挂方式都被禁止，以防止鸡肉水分流失。
这些繁琐的工序，最终换来了一盘肉质紧实又滑嫩的白斩鸡。
这里的白斩鸡不会直接泡在酱油里，而是先铺上一层黄瓜，再将鸡肉摆放在上方，确保鸡皮保持干净雪白，并避免被酱汁浸泡影响口感。
此外，鸡肉上还撒上一大把爽脆、新鲜的香菜，为整道菜增添清新香气。
你可以先品尝鸡肉的原味，感受肉质的弹性。如果觉得味道太淡，再蘸点特制酱油——这款酱油是特意向工厂订制，专门搭配白斩鸡的。
由于鸡只体型较大，这里的鸡肉份量十足，特别适合想吃高蛋白的食客。
- 四分之一只鸡（35令吉）——包含鸡腿和鸡翅部分，足够两人共享。
- 单点鸡肉（9.90令吉至14.90令吉）——可选择鸡胸、鸡腿、鸡翅或鸡脾，搭配香喷喷的油饭。
- 卤鸡脚（10令吉）——满满胶原蛋白，特别之处在于鸡脚的下段已被剔除，让你可以优雅地品尝，不必担心吃相问题。
- 鸡肝（6令吉）——外层紧实，内部则软滑细腻，口感极佳。
- 酸辣芥菜汤（12令吉）——虽然酸辣度不算特别强烈，但芥菜煮得软滑入味，非常适合搭配鸡饭享用。
- 芽菜（6令吉）——虽然口感尚可，但无法与怡保肥嫩的豆芽相比，若不是特别喜欢，可考虑略过。
- 姜蓉酱与温和辣椒酱——可搭配白斩鸡，增添风味。
潮州滑鸡饭的营业时间灵活，适合晚午餐。-Lee Khang Yi摄-
这家店的营业时间至下午4点，因此即便错过午餐高峰，也可以悠闲地来这里享受一顿鸡饭大餐。
如果你是鸡饭爱好者，潮州滑鸡饭的大份量、扎实口感与特别调制的酱油，一定值得一试！
潮州滑鸡饭（金鸡饭）Restoran Zhai Hong Golden Chicken Rice,
2A-G, Jalan Temenggung 29/9,
Bandar Mahkota Cheras,
Kajang.
Open: 10.30am to 4pm. Closed on Thursday.
Tel:011-11459948.
Instagram: @zhaihong_golden_cheras
Facebook: @zhaihong
注：这是一篇独立测评，作者自费品尝餐点。
