不爱某种东西而不吃擂茶？来Jamboo Concept Store客制化你的擂茶吧！

虽然擂茶的营养价值高，但有些人却因为无法接受它奇怪的味道，而对它敬而远之，甚至讨厌它。若要开以“擂茶”为主题的店，可说是一件冒险的事。

但是，有对情侣不顾身边的人反对，意志坚定地开擂茶概念店Jamboo Concept Store，以期能让更多人了解擂茶的价值，并接受这道营养丰富的美食。

位于吉隆坡敦李孝式路（Jalan Tun H.S.Lee）的Jamboo Concept Store于去年11月开业，走简约设计风格，主打莫兰迪绿色和白色，给人很舒服的感觉。

Jamboo Concept Store创办人杨思银（25岁）接受《精彩大马》访问时表示，之所以会开这间店，其实是受疫情影响。她于2015年在成功大学学院（BERJAYA University College）修读酒店管理系，毕业后，她到马航当空姐。

杨思银曾在马航担任空姐。-杨思银提供-

来自柔佛的她说，在当空姐的时候，正好遇上新型冠状病毒（Covid-19）疫情，当时航空业受到严重冲击。

想念妈妈煮的擂茶

“平均每个月少了90%航班，或者一个月只有一个航班，甚至没有航班。刚好那时候已经在美国从事酒店行业的男友（黄允健）的公司赞助他申请美国绿卡，他必须先回国等待申请结果。”

她表示，为了填补俩人的空闲时间，当时她和男友便决定制作便当盒，并透过GrabFood售卖。他们售卖的是酸甜鸡丁饭、韩式泡菜饭和擂茶。

不擅长烹饪的她说：“我很喜欢妈妈煮的擂茶，但MCO期间没有机会吃到，所以我就自学煮擂茶。”

Jamboo Concept Store的擂茶美味又营养。-杨思银提供-

她表示，当时她向男友提议不如也卖擂茶。之后，不曾吃过擂茶的男友尝了她做的擂茶后，男友能接受它，所以他们才决定售卖擂茶。

推出客制化擂茶

“经营了三个月，发现原来许多年轻人喜欢擂茶。我们也发现有些顾客会在点餐时，会注明不喜欢哪些擂茶菜。为了让大家都可以接受擂茶，所以我们决定开擂茶概念店，主打客制化擂茶，以及将擂茶做成亚洲版盖饭（Jamboo Bowl）。”

她表示，当身边的人知道他们要开这间店时，其实几乎没有人赞成。

杨思银（左）和黄允健一起开擂茶概念店Jamboo Concept Store。-杨思银提供-

她说，擂茶不像快餐那样，几乎所有人都喜欢。但是，他们希望更多人注重均衡饮食这件事，而擂茶是其中一样能带给大家均衡营养的食物。

“我们发现擂茶在雪隆区还不够普及化，所以我们希望Jamboo Concept Store能让更多人认识及尝到擂茶。”

Jamboo Concept Store主打莫兰迪绿色和白色。-刘家仪摄-

“我们也提倡亚洲版盖饭（Asian Poke Bowl）饮食文化，因此推出Jamboo Bowl，也就是里面除了有擂茶之外，还加了肉片，让大家在享用它的同时，也能摄取均衡营养。”

Jamboo Concept Store的环境舒适。-杨思银提供-

她表示，他们把16种配菜分别写在不同颜色的字卡上，并将这些字卡挂在墙上。选择客制化擂茶的顾客，可以选择写着自己喜欢配菜的字卡，然后放到碗里，最后拿到柜台点餐和付款。

另一位创办人黄允健（25岁）表示，Jamboo Concept Store的菜单都是由他策划，同时他也负责烹煮，员工们则是负责招待客人、从旁协助和准备食材。

Jamboo主打饮料。-杨思银提供-

他表示，他们也想让大家知道擂茶像是艺术，里面包含至少10种菜的营养，需要人工捣磨，每个步骤都很耗时。

售卖Jamboo主打饮料

“从切菜、拔菜、洗菜、搅碎擂茶汤的料，再到将擂茶端到顾客面前，就好像台下10年功，台上1分钟的概念，我们也很佩服售卖擂茶的长辈们，他们付出的劳力值得被尊敬，每一碗擂茶也值得被珍惜。”

杨思银说，店内还有售卖牛油擂茶可颂、炸乌达（Otak-Otak Fries）、Jamboo主打饮料（如Jamboo Cha、Mango Cha、Asam Boo、Chill Boo）、自酿康普茶、果昔碗（Smoothie Bowl）、砂拉越辣沙等。

他们售卖自酿康普茶。-Jamboo KL脸书-

“根据我婆婆传承下来的食谱来制作炸乌达，还蛮多顾客喜欢它的。至于为何会推出砂拉越叻沙，因为男友是砂拉越人，这是他其中一样拿手菜。”

他们也有售卖砂拉越辣沙。-Jamboo KL脸书-

谈及这间店的装潢设计时，她说，以前的人在制作传统擂茶时，需要用到擂茶钵和番石榴树枝，他们是用番石榴树枝来磨擂茶汤的材料。

店内还有售卖牛油擂茶可颂。-Jamboo KL脸书-

增设Jamboo’s Alley

“中国古代传承下来制作擂茶的擂茶钵看起来像个花盆，里面刻有花纹。为了让整间店能体现‘擂茶’的概念，所以我们请室内设计团队在店门口旁边的墙壁做一个可以坐着的擂钵。”

店门口旁边的墙壁有个可以坐着的擂钵，很多顾客也会坐在这个擂钵打卡拍照。-杨思银提供-

她说，顾客去触摸该擂钵的内部，会摸到粗粗的纹路。很多顾客也会坐在这个擂钵打卡拍照。

Jamboo’s Alley的墙壁上还有隐藏洞，顾客若想点饮料又不想进店内，就可以透过那个洞来下单和取饮料，甚至还可以打卡。-杨思银提供-

黄允健表示，他们也在Jamboo Concept Store的旁边增设Jamboo’s Alley，Jamboo’s Alley的墙壁上还有隐藏洞，顾客若想点饮料又不想进店内，就可以透过那个洞来下单和取饮料，甚至还可以打卡。

他们还有推出果昔碗（Smoothie Bowl）。-Jamboo KL脸书-

经历两次淹水

杨思银表示，Jamboo Concept Store开了两星期后，就遇上淹水，当时有点不知所措，食材和冰箱也因浸在水中而坏了。

她说，没想到今年又来一次淹水，不过，这次的损失没有那么惨重，此外，也因为网民看到他们的店淹水的视频而认识他们，有种‘因祸得福’的感觉。

当问及他们对自己的事业有何展望时，黄允健表示，他们希望今年底能开第二间分店，以及在未来能进军台湾和新加坡。

他们说：“庆幸有一班很有魄力的年轻人跟我们一起努力前进，才会有今天的Jamboo。”-杨思银提供-

他们说：“庆幸有一班很有魄力的年轻人跟我们一起努力前进，才会有今天的Jamboo。”

Jamboo Concept Store

地址：Jamboo Concept Store,19G, Jalan Tun H S Lee, City Centre, 50000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.

营业时间：周一至周五早上9时30分至晚上7时30分（周二休息）；周六至周日早上8时30分至晚上7时30分

脸书：Jamboo KL

Instagram: @jamboostory